Galletas - Cookies

Ayer fue por fin un domingo otoñal, lluvioso y frío. Ya tenía yo ganas. Me encanta pasar un día así en casa, dedicándome a mi familia y a mí.

No teníamos demasiadas ganas de cocinar a mediodía y pedimos comida india. Luego una siestita y por la tarde hice galletas con trocitos de chocolate, las cookies americanas.

Estrenaba receta e hice algunos cambios. Os la pongo por si las queréis probar:

Ingredientes:

250g de chocolate con al menos 72% de cacao.

55g de mantequilla

100g de azúcar

210g de harina

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

50g de chocolate blanco a trocitos.

La masa la hice en Thermomix. Primero piqué un poco el chocolate blanco dándole unos segundos a velocidad 4. Luego acabé de partir los trozos grandes a cuchillo y reservé.

Fundí el chocolate con la mantequilla 6 minutos velocidad 1. Luego añadí todos los ingredientes menos el chocolate blanco y amasé con velocidades 4-6-8 progresivamente hasta que quedó una pasta homogénea. Luego la puse 1 horita, con vaso y todo en la nevera.

La saqué e hice bolitas, las rebocé con el choco blanco y les inserté trocitos, las aplané un poco y las puse en la bandeja con papel de hornear. Mientras las hacía, precalenté el horno a 170º. En principio la receta decía que tenían que estar 10 minutos pero yo las tocaba y estaban blandísimas así que finalmente estuvieron 20 minutos a 200º.

Truco del almendruco: endurecen cuando las sacas y las pones sobre una rejilla. Antes de que se enfriaran  del todo mi hija ya se comió 2 para cenar junto a un vaso de leche. Le han gustado muchísimo.