lunes, 20 de diciembre de 2010

Tortuga Gertrudis dulce

Ayer fue el cumpleaños de mi hija, 8 años ha hecho ya. El sábado preparé el caparazón de esta tarta que les encantó a ella y a sus amiguitas. Es un pastel resultón, divertido y económico, además de muy rendidor.

Untar con Nocilla 10 ó 12 rebanadas de pan de molde. Enrollar y cubrir con plástico de cocina. Los rollitos se rompen un poco pero cogen la forma. Conservar en la nevera.
 Cortar el pan de molde a trozos regulares. Cubrir una ensaladera (en mi caso de 26cm de diámetro) con papel film e ir colocando trocitos de los rollos.
 La mousse para rellenar la hice en 3 fases:
-derretir una tableta de chocolate postres Nestlé e integrar 4 hojas de gelatina neutra previamente hidratadas. Dejar entibiar.
-montar 400ml de nata con 35% de materia grasa o más. Lo hice en TMX, la nata tiene que estar bien fría.
-montar 3 claras de huevo con 50gr de azúcar. El vaso tiene que estar absolutamente seco.
Añadir a la nata las claras con movimientos envolventes de afuera hacia adentro. Después repetir la operación con el chocolate.
 Cubrí el mousse con trocitos de los rollitos y briox, ya que hice pelín corto.
 La cabeza y las patitas son mitades de briox. La colita es una pata de croissant. La boca la hice cortando la parte superior de una cereza en almíbar y los ojitos son dos pepitas de chocolate.
Resultado final:

27 comentarios:

  1. No me extraña que estuvieran encantadas con este pastel, yo me comía un buen trozo ahora mismo, con lo que me gusta a mí el pan bimbo y la nocilla! ^^

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  2. qué buena pinta!! me acaba de entrar un hambre!
    y super original ;)

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  3. No se si me parece mas bonito o apetecible!! ñam,ñam,ñam!!!

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  4. qué chulada y qué hambre acaba de entrarme!!!

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  5. Que preciosidad.
    Y yo también me apunto...ains, esos bocadillos de nocilla, mmmm.
    Besitos.

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  6. que pasada!! me has dado una genial idea para el cumple de mi sobrina peke en breve, si lo hago, te comentaré que me sale !! jaja.

    Besitos!!

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  7. Cómo te lo curras. Me imagino la cara que pondrían las niñas al ver esa tarta!!
    Felicidades para tu nena. Besos

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  8. Qué original! De pequeña adoraba la nocilla.

    Un beso.

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  9. hola me gusta tu blog, me quedo en el, este postre te quedo delicioso, y te invito a visitar mi blog dulce, besos

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  10. Aysssss que monada de tarta y ademas no muy difícil de hacer y seguro que esta riquiiiiiiiisima!!!! jajaja a las nenas seguro que les encanto me la apunto ^^
    Un besazo wapa ^^*

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  11. Jajajajaja qué simpática!!! Me encanta, menuda pintaza tiene!!!! Quién pudiera pegarle un bocao a través de la pantalla....

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  12. Felicidades a mini Ade! Qué tarta más chula. Con lo buenos que está los sándwiches de nocilla. ¡Me encanta! ^_^

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  13. jajajaja ya tengo postre para la comida del 25...los voy a sorprender a todos!! pero pienso dsar el xivatazo de donde ha salido la idea jejeje

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  14. esta misma la hizo mi tia hace mucho tiempo pero con brazo de gitano, estaba buenisima!

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  15. qué pinta más buena ñam ñam y sobre todo..que original! :)

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  16. Te escribo cuatro líneas para desarte que estas Navidades sean tan sólo el comienzo de un Año pleno de éxitos.

    Muchísimas gracias por tus estupendas recetas, muchos besos y...

    ¡Feliz Navidad !

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  17. ¡ Por Dios ! Ya me gustaría a mí saber presentar las cosas así de bien. Tu niña quedaría encantada :D

    Besitos de mapache potihólico :)

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  18. wow! no sabes lo que le va a encantar esta entrada a mi chico!! Me lo veo probandola este finde! jajaja un besín ^^

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  19. Pintaza eh artista!!!!!
    se lo dejaré a mi novio a ver si me lo prepara que es buen cocinero ;)

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  20. Yo he hecho la Gertrudis con el brazo de azucar relleno de fresa que vende Mercadona, con 3 paquetitos da para una Gertrudis. Hace tiempo que no la preparo, me has dado la idea para el cumpleaños de mi niño -12 añazos ya- gracias!

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  21. Hola es la primera visita y tienes unas ideas geniales ,,, me encanta la tortuga , simpatiquisima . te deseo Felicez Fiestas y un año 2011 inmejorable saludos desde VIGO MARIMI

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  22. Qué pinta tiene, me la comía entera!!!! Anoto la idea para futuros postres! :D

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