domingo, 5 de septiembre de 2010

Galletas de menta y limón

Mirando el blog de Patt, me apetecieron mucho las galletas con limón y hierbabuena. Y como tengo la maceta de menta preciosa en el balcón, me puse ayer tarde manos a la obra. Por cierto, busqué en el diccionario y menta y hierbabuena son la misma planta, no lo sabía.
GALLETAS DE MENTA Y LIMÓN
-225g de mantequilla.
-160g de azúcar.
-1 huevo grande.
-el zumo de medio limón.
-la ralladura de un limón entero.
-320g de harina.
-3 cucharadas de menta fresca picadita.
-1 pizquita de sal.

Mezclar la mantequilla previamente calentada en el microondas con el azúcar (yo usé las varillas para todo). Incorporar el huevo y el zumo de limón, amalgamando bien.
Añadir la harina tamizada, la menta, la ralladura de limón y la pizquita de sal. Formar una pasta y hacer 2 rulos con ella ayudándonos con papel film plástico (mejor si son del mismo tamaño, yo probé con uno más grande y otro más chico para tener galletas de dos tamaños pero las pequeñas se doran demasiado).
Dejar reposar en la nevera durante al menos una hora.
Precalentar el horno a 200º. Poner papel parafinado en la bandeja y cortar un rulo en rodajas de 1 cm aproximadamente. Colocar los trozos separados para que las galletas no se peguen y hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar en una rejilla y saborear.
Están deliciosas con el té o el café, no son muy dulces, tienen el punto refrescante de la menta y el limón.

8 comentarios:

  1. tienen una pinta deliciosa! me la apunto!

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  2. ¡Qué pinta! Qué suerte que puedas hacerlas, yo soy un desastre y siempre me salen galletas horribles.

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  3. Yo me las apunto para hacermelas algún día cuando tenga invitados en casa.
    Tienen que ser súper buenas y refrescantes.
    Besos.

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  4. Anda! estas galletas me han gustado

    no habia visto antes la receta


    me gusta que no sean muy dulces y refrescantes :)

    saludos

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  5. Ay! que receta tan interesante! a ver si me animo a probarla.. bueno aunque casi que me la apunto para el invierno que ahora poner el horno es mortal por mi ciudad!
    Me ha gustado mucho!

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  6. Tienen un aspecto estupendo. Suena genial la combinación menta y limón.

    No tenía ni idea de que la menta y la hierbabuena son la misma planta!

    Un beso,

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  7. Qué ricas, seguro que el olor que se te quedó en casa al hornearlas era delicioso. Y la planta la tienes preciosa!!!!

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